Holunderblüten-Sirup
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2
Titel: Holunderblüten-Sirup
Kategorien: Kräuter
Menge: 1 Rezept
70 Holunderblütendolden; ca. 450g
6 Ltr. Wasser
4 kg Zucker
100 Gramm Zitronensäure
============================ QUELLE ============================
NDR Landpartie vom 6.8.2006
-- Erfasst *RK* 07.08.2006 von
-- Wolfgang Kynast
Wasser und Zucker aufkochen, abkühlen lassen. Die Holunderblüten
ungewaschen mit dem Zuckerwasser in einem Topf ansetzen und 5-6 Tage
an einem kühlen Ort ziehen lassen. Dann nochmals umrühren und alles
durch ein feines Tuch seihen.
Der Sirup wird dann in Flaschen abgefüllt und ist auf Grund des
Zuckers, der gleichzeitig Geschmacksträger des feinen
Holunderblütenaromas ist, lange Zeit haltbar.
Der Sirup kann für Getränke oder zum Verfeinern von Süßspeisen nach
Geschmack verdünnt werden.
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