Nudel-Brokkoli-Auflauf

250 g Nudeln

500-750 g Brokkoli

100 g Cashew-Kerne

1 B. Schlagsahne

1 B. Schmand

2-4 Eier

Salz, Pfeffer, Muskat

200 g geriebener Emmentaler

Die Nudeln nicht ganz gar kochen, gut abtropfen lassen.
Auflaufform fetten, Backofen vorheizen.
Den Brokkoli putzen und die Röschen ca. 1-2 Minuten in kochendem Salzwasser vorgaren, gut abtropfen lassen.
Sahne, Schmand und Eier gut verrühren und mit den Gewürzen kräftig abschmecken.
Nudeln, Brokkoli und die Cashew-Kerne in der Auflaufform gut vermengen. Die Sahne-Ei-Mischung darüber geben und ggf. noch etwas Milch zugeben. Das Ganze mit dem geriebenen Käse bestreuen.
Bei 180 Grad (Umluft) etwa 30-40 Minuten goldbraun überbacken.

Abwandlungen sind natürlich beliebig möglich, z.B. 1 Dose Mais oder in Stücke geschnittene Hähnchen- oder Putenbrust zugeben.

Kritik? Anregungen? Kaputte Links? Hier finden Sie meine eMail-Adresse.

Letzte Änderung: 12.11.06