Linsenauflauf

Zutaten

1/2 Tasse	Sonnenblumenkerne
2 Tassen	Linsen
3 Stangen	Lauch
250 g	Gryerzer Käse in Scheiben
	Gemüsebrühe
250 g	Schmand
250 g	Schlagsahne
	Salz, Muskat, Pfeffer, Cayennepfeffer

Herstellung

• Die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett bei niedriger Hitze rösten, dabei öfter durchschütteln.
• Auflaufform fetten, Backofen vorheizen.
• 6 Tassen Wasser mit 1 TL Gemüsebrühe und den Linsen bißfest kochen. Abgießen (Brühe auffangen) und in die Auflaufform geben.
• Lauch putzen und waschen. Mit der Sahne, 1/2 TL Gemüsebrühe, Pfeffer und Muskat in knapp 10 Min. bißfest kochen. Ggf. etwas Linsenkochbrühe zugeben.
• Lauch mit der Schaumkelle aus der Sahne nehmen und zu den Linsen geben.
• Die gerösteten Sonnenblumenkerne zu den Linsen und dem Lauch geben.
• 3/4 des Schmands zu der Sahne geben und kurz aufkochen lassen. Über die Linsen geben, Mischung vorsichtig vermengen. Die Masse muß etwas flüssig sein - ggf. Linsenkochbrühe zugeben.
• Restlichen Schmand auf die Masse verteilen, salzen und pfeffern. Mit den Käsescheiben belegen.
• Bei 180 Grad (Umluft) etwa 30-40 Minuten goldbraun überbacken.

Abwandlungen sind natürlich beliebig möglich, z.B. gewürfelte gekochte Kartoffeln oder fein gewürfeltes Dörrfleisch zugeben.

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Letzte Änderung: 12.11.06