Selleriecremesuppe

Mengenangaben für 8-12 Personen.

Zutaten

ca. 2-3 l	Wasser
	Gemüsebrühe (Glas, Würfel)
	Maggikraut
1-2	Sellerieknolle(n), je nach Größe und Geschmack
	Salz, Pfeffer
	Kräuter(paste)
	Schlagsahne
	Sonnenblumenkerne

Zubereitung

• Sonnenblumenkerne ohne Fett bei geringer Hitze in einer Pfanne rösten. Schlagsahne steif schlagen.
• Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen, Gemüsebrühwürfel/-pulver einrühren. Dabei nur ca. 50-75% der Herstellerangabe verwenden. Etwas Maggikraut dazugeben.
• Die Sellerieknolle(n) putzen und würfeln. Einen Teil davon gleichmäßig fein würfeln und beiseite legen.
• Die Selleriewürfel in die Brühe geben und weichkochen. Mit dem Mixstab fein pürieren.
• Kurz vor dem Servieren die restlichen Selleriewürfel und die Kräuterpaste (oder gehackte frische Kräuter) in die Suppe geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Suppe auf Teller geben, in die Mitte einen Löffel Schlagsahne und mit den gerösteten Sonnenblumenkernen bestreuen.

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Letzte Änderung: 12.11.06